[창녕 맛집] 수구레국밥 왕손 한우 식육식당-20170412

창녕 왕순한우식육식당
경남 창녕군 창녕읍 창녕시장길 101-1
창녕군 창녕읍 술정리 40-1 (지번)
☎ 055-532-1711

바로 앞에 시장 주차장이 넓직하게 있어서 편리하다.

수구레국밥이 유명하다...

콜레스테롤 함량이 낮고 콜라겐 성분이 풍부해 관절과 피부에 좋다. 수구레라는 이름은 언뜻 경상도 방언처럼 들린다. 그러나 엄연히 국어사전에 등장하는 표준어다. 오히려 창녕지역에서는 ‘소구레’로 더 많이 불린다.

　“밥도 잘 못 먹던 시절, 쇠고기는 감히 먹을 엄두도 못 냈죠. 대신 수구레를 먹었어요. 기름기가 적당히 섞여 부들부들한데다 비계와 달리 살코기 느낌도 나서 무척 좋아했죠.”

수구레국밥의 육수는 소 잡뼈와 갖은 양념·대파·콩나물·선지 등을

가마솥에 넣고 오랫동안 삶아서 우려낸다.

한우곰탕

수구레국밥

‘수구레’는 소의 가죽과 고기 사이에 있는

아교질 부위를 일컫는다.

한마리에 2~3㎏이 나오며,

부드러우면서 꼬들꼬들한 식감이 일품이다.

조금 질긴 듯하지만 씹으면 씹을수록 구수한 맛이 난다.

그런대로 맛이 좋다.

수구레국밥은 해장국과 비슷하기도 하고

가격이 6,000원이어서 부담이 없다..